<单人双人小厨房>简易美味玉米胡萝卜汤

一个人或者两个人住的时候，东西煮太多总是吃不完。猫猫给大家推荐的都是小量的简单美食。

主料
玉米一根	胡萝卜一根
盐适量	食用油或者猪油适量
葱花	香菜

做法步骤

1. 一根胡萝卜中间切开然后切段。

2. 玉米切段。

3. 加几根生姜丝，放入小锅。大锅也一样。水位没过食材即可。胡萝卜可以放在下面煮出来软一点，我用的水果玉米很容易熟，所以放上面。开大火煮。

4. 开锅后放入食盐和食用油或者猪油。我这里放的猪油。有肉片也可以在放食材的时候加入一起煮。没有的话用猪油也会有一点肉香。

5. 继续开小火煮20-30分钟

6. 根据个人口味加入葱花或者香菜。

小贴士

人多也可以适当加量。

懒人白豆腐

材料: 盒装白豆腐。罐装菜心,青葱,芫茜都切小粒。
酱汁: 蚝油,酱油 适量。
 
做法：
打开白豆腐洗干净,将酱油蚝油淋在豆腐上,再把切粒的3样食材放上就完成了。
 
**因为我不喜欢吃冷冷的豆腐,所以我有把豆腐蒸5分钟,然后再放上全部材料。**如不喜欢青葱,芫茜的味道可以放少点。

可樂雞翅

可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱
这一道，好吃，基本上属于人见人爱那一例。做起来却没什么难度，也不太费功夫。和那些动不动就腌制几个小时，然后又是加这料又是添那料的做法相比，它简直就容易到姥姥家袅。

主料：鸡翅
调料：葱姜，料酒，可乐，老抽，葱花

可乐鸡翅家常做法

1. 鸡翅正面用牙签所洞，背面斜划两刀，以方便入味。
2. 烧锅水，水里加几片姜，少许料酒，大火烧开后放入鸡翅焯水，捞出洗净浮沫沥干水份备用。
3. 锅中放少许底油，放鸡翅煎至两面微黄。
4. 下葱姜炒香。
5. 倒入没过全部鸡翅的可乐，和少许老抽，大火烧开后转中小火30分钟左右。
6. 大火收汁至汤汁浓稠后撒上葱花即可。

老北京炸酱面

突然想吃炸酱面，就google了做法。

材料：

半肥瘦肉末 ----- 500克

六必居黄酱 --------- 1袋

清水 ------------ 150毫升

京葱 ------------------ 1根

老抽 ------------------ 1勺

绿豆芽 ------------ 200克

黄瓜 ------------------ 1根

面条 ---------------- 适量

大蒜 ---------------- 适量

醋 ------------------- 适量

作法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用；

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7/8分钟即可；

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用；

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内；

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

地瓜的贴心建议：

1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香

2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟

3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化，最好不要少掉这两样，我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼，受不了的还是像我一样剁成蒜末吧

4、正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手擀面那就更棒了。

意式土豆疙瘩

 

主料：土豆 ---------- 2个
蛋黄 ---------- 2个
面粉 ---------- 200克
新鲜法香 ---- 10克
白胡椒粉 ---- 1/2茶匙（约3克）
盐 ------------- 3茶匙 （15克）
黄油 ---------- 25克
 
做法：

1. 土豆去皮后洗净切成约5cm长的滚刀块，法香洗净后切成碎末备用。
2. 汤锅倒入水，放入盐（1茶匙）和土豆块，水开后调成中火，煮20分钟，煮熟后捞出沥干水，放入碗中，趁热将土豆碾成泥状。
3. 当土豆的温度冷却至室温后，加入蛋黄搅拌均匀，然后加入白胡椒粉，盐（1/2茶匙），然后分次加入面粉，直接揉成面团即可（不需过分的揉）。
4. 将揉好的面团分成小面团。
5. 煮一锅水，水开后，放入盐（1茶匙），倒入土豆饼，煮约3分钟，土豆漂起后捞出放入凉水冷却，再捞出充分沥干后备用。
6. 加入酱料即可。

橙汁排骨

 

橙汁排骨醬

材料：
柳橙 --------- 1個
蕃茄醬 ------ 2大匙
糖 ------------ 1大匙
鹽 ------------ 1小匙
水 ------------ 2大匙

作法：

1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀
2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用

橙汁排骨

食材：
排骨 500g

醃料：
全蛋液 1顆
醬油 1大匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 少許
太白粉 4大匙
鹽 1/4小匙
蒜末 1/2大匙
薑末 1/2大匙


做法：

1. 将切成大小适当的排骨腌制放入冰箱1小。
2. 准备一个碗，倒入柳丁2颗。
3. 起锅油炸至全熟捞起（约7分钟）。
4.  准备干锅，先爆香蒜末和薑末，再加入柳橙汁糖煮至 沸 騰，加入小排並蓋上鍋蓋，轉小火煮至湯汁收乾即可 （約 半 小 時）。

咖哩蕃茄

材料：

材料Ａ：
蕃茄醬 ------------------- 2大匙
咖哩粉 ------------------- 1大匙
水 ------------------------- 1杯
鹽 ------------------------- 1小匙
香油 ---------------------- 1/3大匙
糖 ------------------------- 1/2大匙

材料Ｂ：
太白粉（马铃薯粉） ---- 1/3大匙
水 ------------------------- 1大匙

作法：

1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量
2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 

可用於肉類或蔬菜炒醬

茄汁乾咖哩

煮好的茄汁乾咖哩 若能靜置隔夜，味道會比剛煮好的更加融合與美味喔！

材料：
豬絞肉 ------------------- 250g
牛絞肉 ------------------- 250g
洋蔥 ---------------------- 中大型的1顆
紅蘿蔔 ------------------- 1根
蒜頭 ---------------------- 2瓣
薑末 ---------------------- 1小匙
※豬肉可增加滑嫩口感，而牛肉主要是讓乾咖哩帶有肉香氣
若不吃牛肉，則可以全部使用豬肉來製作

調味料：
可果美蕃茄醬 --------- 5大匙
咖哩粉 ------------------- 3大匙
紅酒 --------------------- 150ml
清水 --------------------- 150ml
鹽與黑胡椒粉 --------- 適量


做法：
1.將洋蔥切成細丁；紅蘿蔔切成碎末；蒜頭與薑也切成末，備用
2.熱油鍋，先爆香蒜末與薑末，再放入洋蔥拌炒至熟

洋蔥盡量炒至熟透，味道會更香甜

注：
紅蘿蔔切越碎越好，烹煮時甜度可以更快的完全釋出
我是直接用調理機打碎，也可以用磨泥器磨成紅蘿蔔泥

3.放入絞肉拌炒至變色
4.加入咖哩粉翻炒均勻


5.加入紅蘿蔔碎末翻炒數十下
6.再加入蕃茄醬、紅酒、清水


7.煮滾後，蓋上鍋蓋，以最小火煮約20分鐘，途中可稍微翻拌
8.最後再依情況加入鹽與黑胡椒粉調整味道，即完成茄汁乾咖哩

也可以轉中大火將湯汁稍微煮至收乾

注：
茄汁乾咖哩可以大量製作，等完全冷卻後，依一次食用的份量，分裝小袋
可冰凍保存1個月，日後就能隨時取用快速變化出不同的料理喔